(Für 4 Portionen)

• 10 g Butterschmalz oder Öl
• 100 g durchwachsener Speck
• 2 Zwiebeln
• 600 g tiefgefrorener Grünkohl
• 1/4 l Rinderfleischbrühe (instant)
• 500 g Kartoffeln
• 30 g Hafergrütze
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 375 g Kohlwurst

Zubereitung
Fett im Topf heiß werden lassen, den in Streifen geschnittenen Speck darin ausbraten, gewürfelte Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Gefrorenen, grob zerkleinerten Grünkohl zugeben, mit Brühe ablöschen, zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf ca. 15 Min. garen. Geschälte Kartoffeln würfeln, nach 15 Min. mit der Hafergrütze zum Grünkohl geben, zugedeckt weitere 20 Min. garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Wurst in Scheiben schneiden, wenn es Kohlwurst ist, dann 10 Min. mit im Eintopf kochen lassen. Cabanossiwurst nur im Eintopf heiß werden lassen.
Tipp: Sie können auch frischen Grünkohl verwenden. Dann ca. 2 kg nehmen, Kohl waschen, von den Strünken befreien, kurz blanchieren, danach grob hacken.