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» Linsensuppe süß-sauer :
Rezepte für ein gutes Leben haben wir alle.
Aber man muss sie auch in die Tat umsetzen und kochen!
(Für 4 Portionen)
- 250g getrocknete Linsen
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Möhren
- 2 Bund Suppengrün
- 125g Speck
- 2 Zwiebeln
- 4 Mettwürste
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 1 TL Zucker
- 2 EL Weinessig
- 1 Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
Die Linsen über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen und anschließend 2 Std. leicht kochen.
Den auftretenden Schaum abschöpfen. Gleichzeitig die Speckwürfel knusprig braten und die
Zwiebelwürfel später dazugeben bis diese glasig sind. Anschließend die Kartoffelwürfel,
Möhrenwürfel und das kleingeschnittene Suppengrün kurz mit anbraten und 30 Minuten (also nach 1,5 Std.)
bevor die Linsen gar sind, in den Topf geben. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mettwürste jetzt in
Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten, bis sie sich wölben, dann mit in den Suppentopf geben.
Den Suppenwürfel, Zucker, Lorbeer, Nelke, und Essig 10 Min. vor Ende der Kochzeit hinzufügen. Evtl. mit etwas
Salz abschmecken und einem zusätzlichen Schuss Essig würzen...
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